|
|
Spinaziesoep Met Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 el olijfolie
2 sjalotjes, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngesneden
300 g verse spinazie
8 dl kruidenbouillon
2 blaadjes salie
1 dl slagroom
zout, peper
125 g paddestoelen in stukken
3 el pijnboompitten
3 el fijngesneden bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 2 el olie en bak de sjalotjes en de knoflook hierin ca. 5 min. Voeg de spinazie toe en bak dit ca. 4 min. mee. Schenk de bouillon erbij. voeg ook de salie toe en breng de soep aan de kook. Laat alles ca. 10 min. zachtjes koken. Pureer de soep, schenk de slagroom erbij en breng de soep weer aan de kook. Voeg naar smaak zout en peper toe. Bak intussen de paddestoelen ca. 5 min. op hoog vuur in 2 el olie. Bak de pijnboompitten de laatste 3 min. mee. Schep de soep in borden of kommen en verdeel de paddestoelen, pijnboompitten en het bieslook erover.
|
|
|